Préparation : 5 mn
Cuisson : 5 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 10 mn
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Pour 4 personnes :
1 kg de crevettes (40 à 60 pièces) 2 gousses d'ail 1 cuillère à soupe rase de sommités d'aneth frais (ou surgelé) 3 cuillères à soupe de Ricard 5 cl de crème fraîche liquide beurre huile d'olive |
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| - 2 Dans une poêle, faire fondre une grosse noix de beurre avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, chauffer vivement et y jeter les crevettes à rissoler.
|  | - 3 Quand les crevettes sont bien revenues, verser le Ricard et flamber. A la fin du flambage, ajouter la crème fraîche, l'aneth et l'ail. Laisser réduire totalement la crème jusqu'à caramélisation.
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| - 4 Ne pas mettre trop d'alcool ni de crème car cela constituerait trop de sauce à réduire. Le temps de cuisson des crevettes ne doit pas dépasser 5 minutes environ.
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| - 5 Servir sans attendre avec un riz au curry et un bon rosé de Provence bien frais.
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| Pour finir... Prévoir des rince-doigts en quantité. | |
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